|
|
Spaghetti Puttanesca
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram meergranen of volkoren spaghetti
zout en zwarte peper uit de molen
3 tenen knoflook, fijngehakt
2-3 gedroogde rode pepertjes, verkruimeld (ik gebruik gedroogde rode chili′s in zo′n potje met draaidop, versgemalen)
1 tl gedroogde oregano
olijfolie extra vierge
2 blikken tomaten a 400 g, uitgelekt en gehakt
2 handen vol grote zwarte olijven (= 1 potje van AH)
1 handvol kappertjes, uitgelekt (= 1 potje)
12 ansjovisf
Voorbereiding:
Hak de olijven fijn, hak de ansjovisfilets fijn.
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti in gezouten water ′al dente′. Bak intussen de knoflook, pepertjes en oregano in een beetje olijfolie. Doe, als de knoflook zacht is, de tomaten erbij en laat het zaakje aan de kook komen. Voeg de olijven, kappertjes en de ansjovis toe en laat die 4-5 minuten meekoken, tot een heerlijke tomatensaus is ontstaan. Haal van het vuur, doe de uitgelekte spaghettie erdoor en meng goed.
|
|
|